淮安家常蒲菜的做法 淮安蒲菜的三种做法

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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材 ：瘦肉100克 ，末豆豆腐300克
，家常西红柿一个，做法青笋半棵 ，视频红椒一个，肉末香葱2棵，大蒜三瓣  ，生姜10克
，豆瓣10克，花椒3克
。

做法
：瘦肉剁成馅儿。豆腐切成小方块，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出。西红柿剥皮切丁。青笋削皮切小块
。红椒切丝。香葱切末 。蒜姜切片。

起锅热油，放入蒜姜 、豆瓣 、花椒爆香，再放入肉馅儿翻炒四五下，倒入西红柿 、豆腐、青笋、红椒 ，加适量精盐
、白糖 、五香粉、生抽、料酒 ，翻炒半分钟后加一勺清汤，改中火炖五分钟，加半勺淀粉水
、鸡精
、老抽，翻拌两三下出锅 ，撒上香葱末即成 。

肉末豆腐详细做法

食材：嫩豆腐600克
，肉末150克 ，酱油10克，细盐3克 ，味精3克
，黄酒5克，姜末5克 ，葱花3克 ，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克
，熟猪油50克。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块 ，放入沸水锅内 ，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热  ，加猪油 ，推入肉末拌散 、断红，加姜末、黄酒 、汤、酱油 、细盐、胡椒粉
 ，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒
 ，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精 ，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成 。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒 ，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀 。葱切碎。

2豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀 。蛋液倒入装豆腐块的碗里
 ，撇去浮沫 ，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

3锅烧热 ，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上
。淋一勺香油。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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